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墨西哥面包
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酷酷reactor

收到书有些日子了，年底的忙碌让我一直没来的及细看，这个周末照着菜谱做了款墨西哥面包，卖相和口味我都特别的满意呢！带了几个到办公室，获得了一致好评！书里的每一款面点都让我爱不释手！而且过程详细，成品漂亮，太让人喜欢了！感谢好豆的这本书，等忙过了这段，我会一一学习的！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋液 80g
黄油 45g
酵母粉 4g
盐 半小勺
糖粉 80g
食盐 半小勺
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    高筋面粉、一半糖粉、40克蛋液酵母粉、盐放进面包机，8档开始工作
  • 步骤 2/11
    黄油融化，加入低粉、糖粉、40克蛋液，拌匀
  • 步骤 3/11
    放入裱花袋
  • 步骤 4/11
    红豆沙泥备用
  • 步骤 5/11
    面团发酵好了
  • 步骤 6/11
    排气
  • 步骤 7/11
    分别包入红豆沙馅，放入纸托
  • 步骤 8/11
    烤箱下面放一碗开水，把做好的面包胚放在上面进行发酵
  • 步骤 9/11
    二发好的面包胚上面挤上酥皮
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，180度烤20分钟
  • 步骤 11/11
    放凉，用保鲜袋装好保存
小贴士

墨西哥糊挤在面包表面时不用完全挤满一整面，只挤顶部一圈即可，因为墨西哥糊在高温加热的时候会融化膨胀哦！

发布于 2022-10-17
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