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蔓越莓墨西哥面包
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笛号踪峙绽

吃过墨西哥面包一下子就会爱上那层酥脆并且奶香浓郁的外皮，这款面包在墨西哥面包的基础上加入了蔓越莓，让奶香浓郁的墨西哥面包加上了一丝酸甜，口感层次更丰富咯！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250克
牛奶 130克
全蛋液 28克
糖 40克
耐高糖酵母 3克
奶粉 15克
黄油 20克
蔓越莓 50克
黄油30 28克
糖粉 30克
低筋面粉 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团材料除黄油外放入面包机，揉面程序20分钟，之后加入黄油继续揉面20分钟，直到可以拉出手套膜。每个面包机的工作能力不一样，记得密切关注面团状态哦。
  • 步骤 2/9
    放在温暖处发酵到两倍大。
  • 步骤 3/9
    蔓越莓用剪刀稍微剪小一些，备用。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团在排气过程中，将处理好的蔓越莓干揉进面团。（建议只用40克哦，剩下的10克后面作面包顶上的装饰~）
  • 步骤 5/9
    将面团均匀分成16份，滚圆以后排入烤盘中，烤盘放入烤箱，下层用深烤盘盛大半烤盘热水，关上烤箱门进行2发。
  • 步骤 6/9
    等待二发的过程中可以做墨西哥脆皮酱。黄油室温软化，加入糖粉，搅打均匀。
  • 步骤 7/9
    分两次加入全蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀无颗粒。
  • 步骤 9/9
    把做好的墨西哥酥皮酱装进裱花袋，剪刀剪一个小口，然后画圈挤在二发好的面团上~然后用剩下的蔓越莓在顶上稍微撒一些作装饰。
小贴士

玉米饼现吃现加热，密封冷冻保存，否则容易变干。

还可以使用丘比沙拉酱香甜味、千岛酱等不同口味搭配。

发布于 2018-06-24
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