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原味墨西哥面包
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酵矩浩谏挛

墨西哥面包表面酥甜,入口即化;面团松弹,口感绝佳。最适合早上搭配牛奶豆浆或者果汁,无论是需要营养的孩子,牙口不便的老人,还是着急上班的你,暖暖的吃下去,一天都有了元气。实在是赞呐。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150克
牛奶 75克
鸡蛋 15克
白糖 25克
黄油 15克
酵母 1tsp
1/4tsp
墨西哥酱-糖粉 30克
墨西哥酱-黄油 28克
墨西哥酱-盐 少许
墨西哥酱-鸡蛋 27克
墨西哥酱-低筋面粉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面团的材料混了在一起,揉到完全扩展
  • 步骤 2/8
    将面团盖上湿布,发酵至两倍大
  • 步骤 3/8
    将面团取出排气,分割成四等分,滚圆,二次发酵至两倍大
  • 步骤 4/8
    发酵期间准备墨西哥酱,将软化的黄油加糖粉和盐搅匀,不要过分搅拌
  • 步骤 5/8
    分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    筛入低筋面粉,搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    把墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊,大做约盖住面团的2/3即可。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热180度,中层烤15-20分钟
小贴士

1、馅料要冷藏定型,否则不好包

2、酥皮面糊不要挤的太多

3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。

4、烘烤温度与时间仅供参考,具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话,可以多烤一会儿。

发布于 2018-11-11
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