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原味墨西哥面包
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酵矩浩谏挛

墨西哥面包表面酥甜，入口即化；面团松弹，口感绝佳。最适合早上搭配牛奶豆浆或者果汁，无论是需要营养的孩子，牙口不便的老人，还是着急上班的你，暖暖的吃下去，一天都有了元气。实在是赞呐。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150克
牛奶 75克
鸡蛋 15克
白糖 25克
黄油 15克
酵母 1tsp
盐 1/4tsp
墨西哥酱-糖粉 30克
墨西哥酱-黄油 28克
墨西哥酱-盐 少许
墨西哥酱-鸡蛋 27克
墨西哥酱-低筋面粉 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面团的材料混了在一起，揉到完全扩展
  • 步骤 2/8
    将面团盖上湿布，发酵至两倍大
  • 步骤 3/8
    将面团取出排气，分割成四等分，滚圆，二次发酵至两倍大
  • 步骤 4/8
    发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌
  • 步骤 5/8
    分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    筛入低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热180度，中层烤15-20分钟
小贴士

1、馅料要冷藏定型，否则不好包

2、酥皮面糊不要挤的太多

3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。

4、烘烤温度与时间仅供参考，具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话，可以多烤一会儿。

发布于 2018-11-11
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