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全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）
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偌山橇辽啃

全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。

全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用，有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

食材
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
全麦面包粉 375g
白砂糖 60g
奶粉 15g
酵母 5g
黄油（放面团里） 20g
核桃仁 10颗
蔓越莓干 20颗
朗姆酒（或红酒） 2勺
黄油（放面团上） 10g
燕麦片 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶、打散的鸡蛋、全麦面包粉、白砂糖、奶粉依次放入面包机中，最后将酵母埋在面粉中，启动面包机的“揉面”功能
  • 步骤 2/10
    我用的是这种全麦面包粉，好像是内蒙产的，融合了全麦粉和高筋面粉。
  • 步骤 3/10
    在揉面的过程中，将核桃仁放小碗中，用擀面杖的头碾碎核桃仁，不需要碾得太碎，稍微砸开就好
  • 步骤 4/10
    用朗姆酒泡制蔓越莓干，15分钟后，滤干，只取蔓越莓
  • 步骤 5/10
    面包机第一次揉面（20分钟）结束后，放入软化的黄油20g、核桃仁、蔓越莓，再次启动面包机的“揉面”功能，揉好后，不打开面包机，使之在其中发酵2小时，面团变为原来的2倍大，手指戳进去不弹回
  • 步骤 6/10
    将面团取出，分成两份，揉面排气，揉成两个圆形，用保鲜膜盖住，继续发酵1小时
  • 步骤 7/10
    面团上筛上干面粉，用小刀在面团表面拉4道，中间加入10g黄油片。我做了两种，一种上面那种是夹黄油片的，还有一种是先在面团上面撒燕麦片，再筛上干面粉
  • 步骤 8/10
    放入预热好的烤箱，上火170，下火150，烤制25分钟
  • 步骤 9/10
    出炉啦，这是上面撒燕麦的~
  • 步骤 10/10
    这是上面夹黄油的~都好吃(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

如果家里没有全麦面包粉，可以使用高筋面粉250g、全麦粉125g

发布于 2018-08-18
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