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胚芽全麦面包（原创首发）
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采灵天屎的翅膀

胚芽的用途小麦胚芽是优良的食品添加剂。在面包糕点等食品中加进胚芽不仅会大大提高其营养价值，而且能改善风味，增加食欲。作为营养辅助性食品和佐料还可加进各种餐菜中。另外胚芽也可作为高营养脱脂乳粉的代用品。除了食品上的应用，在医学，美容，饲料等方面也具有非凡的功能。大肠杜菌对人们的健康和老化具有举足轻重的作用。经常食用胚芽能促进大肠杆菌尤其是双尾菌的发育，生长。

　　另外胚芽中含有的可食性纤维不仅能降低血中的胆固醇含量，而且还有预防肠胚的作用。哈尔则还发明了胚芽美容法。

时间:1-2小时
食材
高粉 130g
麦粉 50g
胚芽 80g
酵母 3g
水 50g
牛奶 100g
盐 3g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    50克高粉+50克水，1克酵母混匀，冷藏发酵到4倍大。胚芽备用
  • 步骤 2/5
    将冷藏发酵好的面团，和麦粉，胚芽，高粉80克，牛奶，酵母，盐，揉出膜，第一次发酵好后，取出，分割，滚圆，松弛。
  • 步骤 3/5
    擀成椭圆形，铺上葡萄干
  • 步骤 4/5
    卷起，放入烤盘，第二次发酵。
  • 步骤 5/5
    烤箱预热190度，20分钟。
小贴士

酵种也可以室温发酵。

发布于 2023-02-11
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