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五香毛豆(原创首发)
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链止履谭茁

毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

 1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

  2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

  3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

  4. 毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

  5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;

  6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

  7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

食材
毛豆 1000g
大料 适量
桂皮 适量
适量
茴香子 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的毛豆,洗净
  • 步骤 2/7
    去掉杆
  • 步骤 3/7
    放入锅中,加入水
  • 步骤 4/7
    准备好花椒,大料,桂皮,茴香子
  • 步骤 5/7
    将步骤4的材料加入到锅中,加入盐。
  • 步骤 6/7
    盖上盖子,煮开后,转小火煮到豆熟。
  • 步骤 7/7
    浸泡一下,取出即可。
小贴士

煮好后,放在锅中浸泡一下,让豆子入味。

发布于 2022-11-23
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