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粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）
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任性thesis

太好吃了

我也是抱着试一试的心情

来做这个馅料

没想到不比肉松沙拉酱的差哦

割刀找不到了 剪个刺猬好可爱

此方子做了3个欧包

时间:1-2小时
食材
波兰种： 适量
高粉 50g
水 90g
耐低糖酵母 0.5g
主面团： 适量
高筋面粉 150g
全麦面粉 30g
细麦面粉 20g
耐高糖酵母 4g
淡奶油 30g
糖 12g
盐 4g
奶粉 12g
黄油 18g
奶酪馅： 适量
奶油奶酪 120g
牛奶 12g
其他： 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做波兰种：低于40度的温水中放入酵母静置2-3分钟拌匀放入高粉拌匀
  • 步骤 2/9
    拌好后盖保鲜膜发酵
  • 步骤 3/9
    发至冒泡泡
  • 步骤 4/9
    拉开有丝状就可以用了我一般盖保鲜膜继续冷藏一夜再用不要超过48小时
  • 步骤 5/9
    下面做主面团：依次放入 波兰酵头再放入水 淡奶油 糖高粉 全麦粉 粗麦 奶粉 酵母 快递揉面15分钟
  • 步骤 6/9
    然后放入盐和黄油 再揉10分钟
  • 步骤 7/9
    其实除了吐司 其它面包揉到扩展即可不一定非要手膜
  • 步骤 8/9
    盖保鲜膜 发酵至2倍大
  • 步骤 9/9
    发酵时间做奶酪馅 把奶酪馅隔水拌匀混合即可放入裱花袋备用
小贴士

1. 炒凤梨馅前挤出水份，这样炒的时间快一些。炒的时候最后小火，避免炒糊。

2. 凤梨馅不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。

发布于 2018-10-26
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