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全麦面包（松下面包机版）
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廁所里的雨丹
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
全麦粉 80g
奶粉 40g
盐 5g
细砂糖 40g
黄油 30g
水 150g
干酵母 3.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋面粉，全麦粉，砂糖，盐，奶粉混合均匀。
  • 步骤 2/9
    水称重。
  • 步骤 3/9
    黄油切小块。
  • 步骤 4/9
    面包桶放入部分水。
  • 步骤 5/9
    倒入部分面粉，尽量使面粉保持小山丘状。
  • 步骤 6/9
    放入黄油。
  • 步骤 7/9
    倒入剩下的面粉，并将剩下的水沿面包桶周围倒入。
  • 步骤 8/9
    酵母称重放入酵母格。
  • 步骤 9/9
    选择程序6：全麦面包。按'开始'键开始烘焙。
小贴士

冬天南方没有暖气的时候，如果面包机所在室温低于5度，请多加十克水。 水液的多少直接决定面包的品质，如果面包发酸就是水放多了；如果配料都放对了，面包发得不高，就是水放少了，同样发得太高就是水放多了，面包就会发酸。 鸡蛋要算成水液，比如配方中的蛋白一个，水九十克，加起来算是大约120g。但水的份量不是固定的，天气热相对减水，室温低相对加水，加减大约在10g左右。具体情况参看上一段。

发布于 2019-02-03
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