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奶茶吐司（面包机版）
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乐靖阳锅

说起做面包，我家一般都是用面包机。晚间看电视玩电脑时，面包机就开始工作了，只需三个多小时，第二天的早餐面包就会出炉。第二天不必纠结着再做什么早餐，闻着残存的面包香气安心入睡，你的睡梦一定很甜美......奶茶面包，有奶，有红茶，早餐来上几片，提神醒脑让你精神抖擞的迎接新的一天！

时间:1-2小时
食材
高粉 350g
糖 40g
蛋 50g
牛奶 210ml
袋装红茶 4g
黄油 35g
酵母 4g
盐 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    1准备食材。
  • 步骤 2/17
    牛奶倒入锅中，放入红茶包，开火煮沸后转小火继续煮一下
  • 步骤 3/17
    待能闻到牛奶和红茶混合香味后关火，闷一会再打开盖子冷透备用。
  • 步骤 4/17
    依次在面包机中放入奶茶，鸡蛋，再加入面粉，糖，酵母。（鸡蛋+奶茶的总量223克）
  • 步骤 5/17
    加入红茶包中的红茶末，启动面包机的和面程序三十分钟。
  • 步骤 6/17
    揉至面团呈光滑状态（约二十分钟左右）
  • 步骤 7/17
    加入软化的黄油和盐。
  • 步骤 8/17
    继续揉至完全阶段，这时可以扯出较为结实的透明薄膜。（揉面程序结束后，如果对面团状态不满意，可启动iMix程序约10分钟左右）
  • 步骤 9/17
    揉好的面团整理光滑，室温静置延续发酵。（因为出了趟门，我发的略高了点）
  • 步骤 10/17
    将面团取出称重后分成2份面团。滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 11/17
    1取一个松弛好的面团，擀成椭圆。
  • 步骤 12/17
    翻面，分别自左边和右边向中间1处折叠后用擀面杖稍稍擀长。
  • 步骤 13/17
    自上而下卷起。
  • 步骤 14/17
    4做好后放入面包机中。 16待烤完后，立刻出炉并侧躺吐司放凉。
  • 步骤 15/17
    5发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。启动面包机烘烤键，设置40分钟，如果喜欢嫩一点的色，35分钟即可出炉。
  • 步骤 16/17
    美美的享用吧！
  • 步骤 17/17
    美美的享用吧！
小贴士

1煮奶茶的时候牛奶要放足量，因为加热的时候会有轻微损耗

2烘烤温度时间35分钟左右。时间过久，可造成吐司外皮太干太硬的现象。

3我使用的是柏翠PE9600静音面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整

4做好的面包一次吃不完，要入保鲜袋室温保存，或进冷冻室。吃用吃，解冻再入烤箱或平底锅或多士炉略烤即可。

发布于 2019-07-12
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