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高纤红糖核桃软欧包(低糖无面包机版)
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汉尼拔pitch

这款欧包外皮酥脆,内部松软,一咬满口香,口感好,又粗纤维,我这里没买全麦粉,自己炒了杂粮米后磨成粉加进去的,有全麦粉就可以免了这一步啦!还有,里面加了核桃,核桃富含脂肪和蛋白质,有强筋健骨的功效,是很多健身爱好者的大爱,当然,核桃虽好,也不可贪多,每天5~6个为宜

时间:1-2小时
食材
红糖 2勺
核桃 适量
酵母粉 3g
1g
白糖 适量
苦荞茶粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好核桃
  • 步骤 2/19
    放入预热好的烤箱170°,烤大约15分钟,闻到香味即可
  • 步骤 3/19
    放两勺红糖,冲入热水,搅拌至完全融化
  • 步骤 4/19
    先放一半面粉,糖,酵母粉,盐(盐和糖一定要分开放)
  • 步骤 5/19
    倒入红糖水
  • 步骤 6/19
    快速向一个方向搅拌,直到能看见打蛋器后拉出一个个很快破裂的薄膜,
  • 步骤 7/19
    加入打成末的苦荞(我喜欢粗粗的口感,没有可不加,)混匀
  • 步骤 8/19
    加入室温软化的黄油,快速搅打
  • 步骤 9/19
    加入烤好的核桃拌匀
  • 步骤 10/19
    加入剩下的面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约一至两个小时
  • 步骤 11/19
    发酵至两倍大
  • 步骤 12/19
    取出排气
  • 步骤 13/19
    分成三等份,揉搓成椭圆形,摆放在烤盘上
  • 步骤 14/19
    烤箱36°或选烤箱发酵功能进行面团的二次发酵
  • 步骤 15/19
    把发酵好的面团取出,在表面筛一些面粉,用锋利的刀子划十字,
  • 步骤 16/19
    烤好啦!
  • 步骤 17/19
    成品
  • 步骤 18/19
    成品
  • 步骤 19/19
    咬一口尝尝,满口香啊
小贴士

这是先给那些没有面包机的亲们的,用这个法子也能做出面包机的效果哦!当然你搅得越久越好,就是费点力气,不过对于想健身的亲们来说,正好能练练臂力,不是吗?(反正我是那么想的,嘿嘿)

发布于 2018-11-16
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