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红枣核桃软欧包的做法
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朗谒仲鸭簇_

这是我第一次做软欧包，被这口感深深吸引，

表皮柔韧，内心柔软，口感浓郁丰富，

而且低油低糖，是非常健康的一款软欧包，

面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配，

做起来也非常简单，估计以后我会经常做软欧包，

大家可以试试，绝对不会让你失望的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
黑糖 10克
糖 10克
盐 3.5克
奶粉 10克
水 152克
酵母 2.5克
黄油 10克
核桃碎 30克
红枣肉 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
  • 步骤 2/14
    20分钟后，暂停，放入黄油；
  • 步骤 3/14
    面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
  • 步骤 4/14
    面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；
  • 步骤 5/14
    再上下各1/3处向内折；
  • 步骤 6/14
    收口处朝下；
  • 步骤 7/14
    轻轻滚圆；
  • 步骤 8/14
    面团放入容器里，再发酵30分钟；
  • 步骤 9/14
    发酵结束，取出；
  • 步骤 10/14
    将面团分成2份，整形成橄榄型；
  • 步骤 11/14
    将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；
  • 步骤 12/14
    用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；
  • 步骤 14/14
    出炉后放凉。
小贴士

1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

2、 搭配的果干可以很随意，放入自己喜欢的果仁。

3、 欧包的特征是低油低糖，非常健康美味。

4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

发布于 2020-07-16
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