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咖啡海盐奶油曲奇—消耗淡奶油
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抉擇獨舞炫仰

开了一盒1L的淡奶油总是怕用不完，所以不停地做需要淡奶油的东西，心吼累！

这款曲奇是酥脆的，加了海盐所以回味是甜中带一点点咸，不腻~

（加海盐的想法是学习@姗胖胖 的咖啡海盐曲奇！）

相信你们应该会喜欢的，浓郁的咖啡味又是我麻麻的最爱哦。

也可以做成原味、抹茶味、巧克力味的，

就是把方子中得咖啡粉换成10克抹茶粉或者可可粉就好！

食材
低粉 205克
玉米淀粉 15克
淡奶油 95克
咖啡粉 20克
黄油 125克
海盐 3克
糖粉 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油充分软化至手指轻轻一戳就是一个洞的程度，加入糖粉充分打发至黄油蓬松发白。
  • 步骤 2/7
    淡奶油中加入20克咖啡粉，小火加热至咖啡溶解后冷却至温。
  • 步骤 3/7
    分三次加入打发的黄油中，每加入一次淡奶油都要充分打发融合后再加入下一次，避免水油分离。
  • 步骤 4/7
    筛入低粉和玉米淀粉，加入海盐。不要用普通食盐代替。
  • 步骤 5/7
    用刮刀切拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌。
  • 步骤 6/7
    选择你喜欢的裱花嘴，我用的是14齿的。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热后180度18分钟，上色后即使加盖锡纸。每个人的烤箱脾气都不同，具体时间自行掌握，曲奇比较大比较厚的话也要延长烘烤时间以免烤不熟。烤完后把烤箱门打开放一下热气后再关上，让曲奇在烤箱里继续焖20分钟，这样会更酥哦。
发布于 2018-09-30
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