在意大利薏米咖啡最受欢迎,是一种不是咖啡的代茶,是将大薏米仁像咖啡般烘焙,再磨成粉后冲泡成颜色和咖啡一样的饮料,但是却完全不含咖啡因。
对于喜欢喝咖啡而体质又不适合的人来说,薏米咖啡不失为一种极佳的代用品。
薏米粉具有极高的美容和保健价值。薏米能为人体提供丰富的纤维﹐蛋白质﹐钾﹐钙﹐铁和维他命B。慈禧常吃薏仁做的"八仙糕"养颜美容,乾隆常吃薏仁做的"八仙糕"获得长寿,薏仁早就被列为上品的延年益寿的仙丹,是世代备受推崇的食品。
咖啡的醇厚中开始融入了薏仁的米香味,还有牛奶一丝丝的香滑,那是一种沉溺的诱惑。
巧克力酱也可用糖代替。