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一个都不够吃的丹麦手撕面包
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苍凉是你可爱多

一层层的手撕面包是我家经常做的面包，手撕面包最难的就是叠被子，普通做法总是会有边没有黄油因此会造成层次有的地方不分明，我一直在寻找好的叠法，直到看到这个叠法，完美了，每一个地方都没有错过，做好的面包层次分明，外层酥香底下软绵，我总是做一个大的当早饭，做一些小的给儿子们当下午茶。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
牛奶 110g
酵母 3g
白糖 40g
鸡蛋 1个
盐 2克
黄油 25克
包裹黄油 100g
刷面蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把高粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶加入搅拌碗，牛奶可以留10g根据自己的面粉戏水度进行调整，
  • 步骤 2/9
    二档搅拌15分钟加入盐搅拌10分钟再加入黄油搅拌15分钟即可，不用出膜。
  • 步骤 3/9
    用保鲜膜包好放冰箱冷冻20分钟
  • 步骤 4/9
    把包裹用黄油100g放入保鲜袋擀成正方形，我擀长了一点。放冰箱冷藏至有点硬就好了
  • 步骤 5/9
    台面撒适量干粉，冷冻后的面团在中间用刀开十字口
  • 步骤 6/9
    擀成中间厚的十字形
  • 步骤 7/9
    放入黄油
  • 步骤 8/9
    先把左右包好，可以适当拉扯面皮保证包裹好
  • 步骤 9/9
    再包上下，用擀面杖压好封口
小贴士

冬天要用温牛奶。

发布于 2018-06-22
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