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手撕面包的做法——面包伯伯
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孤月今心锐

每次路过面包伯伯面包房，都要看一看面包伯伯手撕面包，一个小小的面包就要好几块钱，一来有点舍不得，二来又担心使用植物黄油。于是就总想自己学着做一次，体验一下 叠被子的感觉，第一次做，面活的有点软，导致层次不分明，不过味道是真的没得说，香甜酥脆。

白糖40g

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
鸡蛋 1个
白糖 40g
牛奶 适量
酵母粉 4g
葡萄干 适量
朗姆酒 少许
黄油 125g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料除黄油、葡萄干以外，放入面包机，揉40分钟。
  • 步骤 2/9
    发好的面团从面包机中取出，揉匀排气。
  • 步骤 3/9
    盖上湿布再次饧发10分钟。
  • 步骤 4/9
    将面团擀开，铺上片状黄油。
  • 步骤 5/9
    四角包起来。
  • 步骤 6/9
    像叠被子那样折叠起来，再次擀开折叠，此步重复三次。
  • 步骤 7/9
    最后擀开。
  • 步骤 8/9
    切成长条。
  • 步骤 9/9
    葡萄干用朗姆酒提前泡好。
小贴士

这个面包做好以后我在群里给朋友看，大家一致批评我不应该刷蛋液撒酥粒，这样层次就被遮盖住了。好吧，第一次做，难免出现在这样那样的失误，下次整改。希望各位看过的朋友多提宝贵意见啊。

发布于 2018-09-06
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