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南瓜果酱面包
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湖工BB机

做了果酱首先就是做面包啊，用的南瓜糊，17小时冷藏低温发酵，做成超松软金黄的果酱面包卷。

这款面包最适合没有时间一直等着面发酵的人来做了，面团揉好用保鲜袋扎起来丢进冰箱，隔天再拿出来用，省时不说，关键是做出来的面包软绵香甜，放两三天都没事。

包了果酱的面包卷吃的时候对半切开，再抹上厚厚的果酱，撒上椰蓉，吃的那是一口一口的满足啊！

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
南瓜泥 100g
黄油 30g
李子果酱 适量
鸡蛋 1个
绵白糖 30g
椰蓉 适量
芝麻 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好所需材料，南瓜泥提前蒸好
  • 步骤 2/16
    把除去果酱、椰蓉和芝麻外的所有材料用后油法揉成一个光滑的面团
  • 步骤 3/16
    揉至出膜后整圆形，放在一个保鲜袋中，排除多余的空气气把袋口所起来
  • 步骤 4/16
    放冰箱冷藏低温发酵17小时取出，袋子已经胀满了
  • 步骤 5/16
    把袋子扎破直接排气
  • 步骤 6/16
    分小份整圆后松弛十分钟
  • 步骤 7/16
    取一小份面团擀扁
  • 步骤 8/16
    放上一勺李子果酱
  • 步骤 9/16
    顺势卷起来
  • 步骤 10/16
    全部做完排入烤盘，烤盘撒面粉可防止面包底过硬与沾底，然后继续醒发一个小时
  • 步骤 11/16
    面包发酵完成，在上面刷蛋液后撒芝麻
  • 步骤 12/16
    入180度的烤箱18分钟左右烤至金黄出炉
  • 步骤 13/16
    待面包冷却后从中间对半切开，底部不要切断
  • 步骤 14/16
    一面抹上厚厚的果酱
  • 步骤 15/16
    把没有抹果酱的那一面折起来
  • 步骤 16/16
    果酱边缘撒椰蓉完成
小贴士

面团一定要揉到位面包才会柔软

发酵要放冷藏不要放冷冻了，以免面包冻住了；

发布于 2023-01-20
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