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南瓜果酱餐包
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certainty烈马

这天气热的就是对发面最好了，直接法做面包三个小时就搞定了，揉进去一块蒸好的南瓜泥，面包不仅颜色金黄，而且面包体也格外的香嫩柔软了，放到第二天做早餐口感一样很棒；用的老南瓜蒸的泥，不光水份足，甜度高，营养价值也是很全面，老少皆宜的养生食品啊！

这次面包馅也改良了一下，果酱有点稀怕做的时候不好卷，专门拿了两包牛奶饼干压碎和果酱混合拌均，结果很尽人意啊，烤好的面包馅酸甜里面夹杂着奶香小酥粒，咬着很过瘾的！

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
南瓜泥 100g
鸡蛋 1个
黄油 30g
芝麻 适量
黑布李果酱 适量
饼干 2包
酵母 4g
白糖 20g
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好面包体所需材料，南瓜泥提前蒸好
  • 步骤 2/14
    面包体材料混合：高粉，糖,酵母，温水，鸡蛋液，南瓜泥混合
  • 步骤 3/14
    用后油法揉出膜后整圆形盖湿布发酵40分钟
  • 步骤 4/14
    发酵好的面团至两倍大
  • 步骤 5/14
    利用面团发酵的时间做馅，准备半碗黑布李果酱和饼干
  • 步骤 6/14
    饼干压碎和果酱混合
  • 步骤 7/14
    拌均匀后放冰箱冷藏备用，果酱不要过多以免把饼干碎泡软失去口感
  • 步骤 8/14
    发酵好的面团排气分小份揉圆后静置十分钟
  • 步骤 9/14
    把小圆团揉成水滴状
  • 步骤 10/14
    擀开后抹上饼干果酱馅
  • 步骤 11/14
    卷起来成形
  • 步骤 12/14
    全部做完排入烤盘，烤盘撒面粉可防止面包底过硬与沾底，然后继续醒发40分钟
  • 步骤 13/14
    面包发酵完成，在上面刷蛋液后撒芝麻
  • 步骤 14/14
    入180度的烤箱15分钟左右烤至金黄出炉 （当时做饭忘记烤面包了，以至面包在烤箱上色太重了，失误啊）
小贴士

面团要揉到位至出“手套膜”做出的面包才够柔软；

面包馅可换自己喜欢的果酱；

天气很热面团发酵很快，要注意一下以免发酵过头；

发布于 2022-08-18
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