柠檬,又称柠果,因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”;因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品等。我今天用木瓜与柠檬制作了一款柠香木瓜果酱,木瓜的甜软加入了柠檬粒和汁水后,味道更加突出,鲜香甜美,果酱的颜色也非常的漂亮,可以制作甜品或抹面包食用。
用冰糖制作果酱色泽更鲜亮,使用白糖
冷却至60度左右时,装入无油无水干净的密封盒子或罐子里,冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候,要用干净无油无水的勺子舀果酱哈。
因为没有防腐剂之类的添加,所以尽量在20天内食用完。