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木瓜果干
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幸爷们最彪悍

这段时间上市的当地水果是野生酸木瓜,在当地酸木瓜不仅可以切片放入白糖、辣椒面等腌制后成为小吃,还可以和肉一起炒,或是和排骨、猪脚、鸡肉一起煮汤。家里有小孩的人家还会用酸木瓜做一些果脯给小孩子做零嘴,我家也不例外明年也会做一些果脯给儿子备着做零食,让他随时想吃都能吃到。木瓜果脯的做法很简单,把木瓜去皮后切成薄片,放入沸水里快速焯烫一下杀杀菌,然后控干水份用适量白糖拌匀后腌制一天,用糖腌制好的木瓜片控干糖水后放在太阳下晒干水分即可。

时间:1-2小时
食材
野生酸木瓜 3000g
白糖 350g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酸木瓜去皮去籽后切成薄片。
  • 步骤 2/7
    煮锅烧开一锅水。
  • 步骤 3/7
    水煮沸后关火,锅离火,把木瓜片放入热水中烫一下杀杀菌。
  • 步骤 4/7
    把烫好的木瓜片控干水分晾凉两小时。
  • 步骤 5/7
    放入200克的白糖拌匀后腌制一晚。
  • 步骤 6/7
    第二天把腌好的木瓜片控干糖水,放太阳下晒5、6小时。
  • 步骤 7/7
    晚上再往木瓜片上拌入剩下的白糖拌匀腌一晚,第二天再拿到太阳下晾晒,一直到水分晒干后就可以密封保存食用。
小贴士

白糖的用量按个人的口味放入,酸木瓜的味道很酸所以我放了两次糖腌制,如果是普通水果,拌一次糖腌后就可以晒干。

发布于 2022-03-12
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