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南瓜红豆面包
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红豆煮熟按压成泥，放色拉油和糖炒出红豆馅，南瓜泥加入面包材料揉面，做出南瓜红豆面包，天然的南瓜、红豆是最健康的食材，给家人做上这南瓜模样的面包，每日餐点增添不同色彩！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 275g
南瓜泥 120g
奶粉 15g
全蛋液 45g
细砂糖 20g
酵母 4g
盐 2g
水 40g
黄油（或椰子油） 15g
红豆馅料 240g
棉线 32根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油外的面包材料放入厨师机中揉面。
  • 步骤 2/9
    面团揉至扩展阶段放入软化黄油，继续揉面至出完整薄膜。
  • 步骤 3/9
    面团取出盖上保鲜膜发酵1小时。
  • 步骤 4/9
    面团发酵至原来2倍大。
  • 步骤 5/9
    将面团分成8等份，滚圆后，松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    取一面团按扁成圆形，放入红豆馅料，包起馅料，收口捏紧。
  • 步骤 7/9
    棉线提前涂抹上色拉油，按'米'字摆放，将南瓜红豆面包胚放在棉线中间，面包胚收口朝下。
  • 步骤 8/9
    将棉线全部提起，在面包胚上方松松打结，留下面包发酵的空间。
  • 步骤 9/9
    面包二次发酵至原来2倍大，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。
小贴士

因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以建议开始揉面的时候，牛奶或者水不要一次性全部加入，留个10g左右，然后根据面团的湿度，灵活添加。

发布于 2018-11-24
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