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南瓜红豆面包
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X教授exclusive

用南瓜做成的面包,颜色金黄金黄的,看上去就非常漂亮。再配上自制的红豆馅,真是香甜味美啊,非常适合作为早餐食用。南瓜含有丰富的维生素C及胡萝卜素,还可以健脾养胃。红豆有健脾止泻,利水消肿的作用。

时间:1-2小时
食材
南瓜 100g
鸡蛋 50g
色拉油 30g
酵母粉 3g
奶粉 10g
精盐 3g
60g
红豆馅 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蒸熟的南瓜,加水用料理机打成糊,
  • 步骤 2/9
    将所有原料混合均匀,揉成面团,放在温暖处发酵50分钟,
  • 步骤 3/9
    将发酵好的面团充分揉搓排气后,加盖保鲜膜,松弛10分钟,
  • 步骤 4/9
    取一半面团,擀成长方形面皮,
  • 步骤 5/9
    均匀涂满红豆馅,
  • 步骤 6/9
    从一头卷起成卷,另一半面团也如此操作,
  • 步骤 7/9
    将做好的面包坯,加盖保鲜膜,放入烤箱二次发酵30分钟,
  • 步骤 8/9
    将二发后的面包坯,表面刷一层蛋液,撒上芝麻,
  • 步骤 9/9
    入烤箱,中层,180℃,上下火,烤20-25分钟,即可。
小贴士

1.我的烤箱没有发酵功能,我所采用的方法是:100℃,上下火加热3分钟,这样可以给面包营造一个温度适宜的酵箱;

2.为避免面包烤时开裂,可以在烤前在面包坯上,用牙签扎几个眼;

3.我是在面包坯进入烤箱5分钟后,加盖锡纸烤的,因此烤出来的颜色非常均匀;

4.因此成品是面包卷,所以在出炉放凉后切开食用即可。

发布于 2019-10-24
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