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南瓜红豆面包
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X教授exclusive

用南瓜做成的面包，颜色金黄金黄的，看上去就非常漂亮。再配上自制的红豆馅，真是香甜味美啊，非常适合作为早餐食用。南瓜含有丰富的维生素C及胡萝卜素，还可以健脾养胃。红豆有健脾止泻，利水消肿的作用。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
南瓜 100g
鸡蛋 50g
色拉油 30g
酵母粉 3g
奶粉 10g
精盐 3g
水 60g
红豆馅 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蒸熟的南瓜，加水用料理机打成糊，
  • 步骤 2/9
    将所有原料混合均匀，揉成面团，放在温暖处发酵50分钟，
  • 步骤 3/9
    将发酵好的面团充分揉搓排气后，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
  • 步骤 4/9
    取一半面团，擀成长方形面皮，
  • 步骤 5/9
    均匀涂满红豆馅，
  • 步骤 6/9
    从一头卷起成卷，另一半面团也如此操作，
  • 步骤 7/9
    将做好的面包坯，加盖保鲜膜，放入烤箱二次发酵30分钟，
  • 步骤 8/9
    将二发后的面包坯，表面刷一层蛋液，撒上芝麻，
  • 步骤 9/9
    入烤箱，中层，180℃，上下火，烤20-25分钟，即可。
小贴士

1.我的烤箱没有发酵功能，我所采用的方法是：100℃，上下火加热3分钟，这样可以给面包营造一个温度适宜的酵箱；

2.为避免面包烤时开裂，可以在烤前在面包坯上，用牙签扎几个眼；

3.我是在面包坯进入烤箱5分钟后，加盖锡纸烤的，因此烤出来的颜色非常均匀；

4.因此成品是面包卷，所以在出炉放凉后切开食用即可。

发布于 2019-10-24
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