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蜜红豆面包
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provision悄悄

爱吃红豆面包，所以特意用红糖做了些蜜红豆，用来做面包。自己做的红糖，放糖的量不是太大，更健康，更好吃。就是不能长时间放，如果短时间吃不完可以放入冰箱冷冻，这样用的时候拿出来解冻即可使用。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
糖 10g
水 115g
盐 2g
酵母粉 4g
食用油 30g
红糖 50g
红豆 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将红豆提前10小时以上用清水泡上，我一般是前一天晚上泡上，第二天上午用
  • 步骤 2/16
    把豆子完全泡发，用指甲轻轻一掐就会烂开，说明泡发了
  • 步骤 3/16
    加入红糖小火煮开后盖盖煮5分钟，然后不要打开盖子，焖20分钟左右，之后可以再煮5分钟，继续盖盖焖至豆子晾凉
  • 步骤 4/16
    焖煮好的蜜红豆，因为是因焖为主的，所以豆子软烂又完整
  • 步骤 5/16
    把面团所需的材料全部放入面包机中，用2次和面程序，把面团揉至扩展阶段
  • 步骤 6/16
    可以拉出手套膜
  • 步骤 7/16
    盖上保鲜膜发酵至2倍大小
  • 步骤 8/16
    发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟
  • 步骤 9/16
    取一个面剂擀成长形
  • 步骤 10/16
    取一个面剂擀成长形
  • 步骤 11/16
    卷起来，整理成橄榄形，收口朝下
  • 步骤 12/16
    做好后全部摆放在烤盘中
  • 步骤 13/16
    保湿发酵至两倍大小，刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 14/16
    烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟
  • 步骤 15/16
    烤好的面包
  • 步骤 16/16
    切开可以看到，很多的蜜红豆，吃到红豆的时候感觉很不错的
小贴士

蜜红豆我一次做的多，做面包是用不完的。可以再做其他用。

发布于 2023-05-05
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