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红豆面包卷
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妈妈很喜欢吃用红豆馅做成的甜点，糯米糍或红豆面包都爱吃，最近有点懒，不想动手炒豆沙馅，都是买现成的，但现在的有点甜，所以配方中的糖分可以适当减量。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 140g
酵母 3g
白砂糖 25g
鸡蛋 25g
黄油 25g
盐 2g
红豆馅 适量
蛋液 适量（刷表面）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将高粉、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋放入面包机，按和面程序。
  • 步骤 2/14
    一个揉面程序后加入切小块的黄油。
  • 步骤 3/14
    将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
  • 步骤 4/14
    让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
  • 步骤 5/14
    将面团取出，揉压排气。
  • 步骤 6/14
    将面团称量，分成6等分。
  • 步骤 7/14
    取出一个小面团，擀成椭圆形面片，放入红豆馅。
  • 步骤 8/14
    如图，包好，捏紧收口。
  • 步骤 9/14
    卷起。
  • 步骤 10/14
    卷成花朵状。
  • 步骤 11/14
    将卷好的面包坯整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵至原来的两倍大左右，用刷子轻轻涂上蛋液。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。
  • 步骤 14/14
    美味的红豆面包卷做好啦~
小贴士

1、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2019-12-20
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