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蜜豆面包卷
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林僖诒绽泳

家里的面包机闲置已久，因为对西点面包高糖的克制。

一周的早点总是中式面食，偶尔也换个口味吧~这款蜜豆面包卷，蜜豆馅儿是可见的，以橄榄油替代了黄油，松软可口，配上牛奶，是全家很不错的早餐哦~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
蜜豆 适量
盐 1.25g
橄榄油 15g
鸡蛋 45g
酵母粉 5g
白糖 15g
牛奶 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除蜜豆之外的原料放入面包机搅拌
  • 步骤 2/13
    合成面团后，一次发酵成功并从面包机取出
  • 步骤 3/13
    排气，中间发酵10分钟后，擀成长方形面片
  • 步骤 4/13
    将蜜豆铺满，预留窄边一边的边缘约1cm不铺
  • 步骤 5/13
    在未铺蜜豆边缘处刷上全蛋液
  • 步骤 6/13
    层层卷好
  • 步骤 7/13
    直至卷成面团
  • 步骤 8/13
    均匀切割
  • 步骤 9/13
    放入面包纸托
  • 步骤 10/13
    放入烤箱进行二次发酵约40分钟
  • 步骤 11/13
    二发后，在面包坯表面刷全蛋液
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱
  • 步骤 13/13
    170度，上下火烤15分钟即可
小贴士

1.面包二次发酵时可放入烤箱，在下面放一碗热水制造蒸汽以便充分发酵。

2.烤箱不同，温度也不一样。烤制的时候建议注意观察，及时在面包上加盖锡纸，以免表面烤焦。

发布于 2024-04-10
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