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抹茶麻薯蜜豆面包
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旧时光丶落笔缪

抹茶麻薯蜜豆面包，甜蜜的芸豆，软糯的麻薯，抹茶的清香，刚出炉时，微脆的表皮和绵软的面包体，一口下去，多种口感，堪称颜值与内涵并存，是一款值得一试的面包。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 335g
低筋面粉 40g
牛奶 225g
鸡蛋 1颗
白砂糖 50g
盐 4.5g
黄油 38g
抹茶粉 15g
干酵母 4.5g
糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
细砂糖 45g
牛奶 180g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料中除黄油外所有材料放入面包机桶内，启动和面程序
  • 步骤 2/14
    放入软化的黄油，揉至出膜，就放在面包桶内饧发
  • 步骤 3/14
    牛奶倒入盆中，加入白糖，上火加热至糖化开
  • 步骤 4/14
    倒入粉类拌匀，放入开水锅中，蒸15到20分钟至完全凝固。
  • 步骤 5/14
    趁热加入黄油，用筷子搅拌至细腻。
  • 步骤 6/14
    放入保鲜袋中，揉捏成长条，分成12份备用。
  • 步骤 7/14
    醒发至2.5倍大。
  • 步骤 8/14
    面团排气后，分成12份，盖保鲜膜松弛十分钟
  • 步骤 9/14
    取一个面团，擀成圆片，放入麻薯和蜜豆。
  • 步骤 10/14
    包好捏紧，收口向下。
  • 步骤 11/14
    全部做好后放入烤盘，再次醒发。
  • 步骤 12/14
    撒一层高筋面粉，割两刀。
  • 步骤 13/14
    放入烤箱170度烤20到25分钟。
  • 步骤 14/14
    趁热食用。
小贴士

1.麻薯可以提前做好，也可以在面团醒发的时候做。

2.蜜豆可以买现成的也可以自己做，我用的是自己做的蜜芸豆。

3.麻薯凉了会变硬，可以微波炉或烤箱加热一下。

发布于 2020-02-13
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