Name: 抹茶麻薯红豆欧包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 抹茶 5克; 高筋面粉 100克; 细砂糖 25克; 盐 1.5克; 鸡蛋 1个; 水 40克; 酵母 2克; 黄油 20克; 糯米粉 100克; 玉米淀粉 20克; 牛奶 120克

抹茶麻薯红豆欧包

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麻薯麻薯真是香╭( ′• o •′ )╭！吃货！

食材

抹茶 5克

高筋面粉 100克

细砂糖 25克

盐 1.5克

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把第一步除鸡蛋、酵母、水、黄油以外的原料混合在一起。
步骤 2/13

加入鸡蛋继续混合
步骤 3/13

称量好酵母
步骤 4/13

把酵母加入35度左右的温水中，水温以不烫手为主。
步骤 5/13

把酵母水慢慢加入前面混合好的原料里，揉搓至出粗膜。（注：有面包机就在出了粗膜，再加入黄油直接揉至出面包膜）
步骤 6/13

加入黄油继续手搓至出膜。
步骤 7/13

室温25度左右，发酵1小时至原来的2倍大。
步骤 8/13

乘着发酵的时候我们来做麻薯陷，把除了黄油的其他麻薯原料混合均匀，放入微波炉里，高温1分钟，拿出来搅拌均匀，再高温1分钟，没有白浆就可以了。拿出来稍微凉点了和黄油混合均匀，放一边备用。
步骤 9/13

有2步忘记拍照了，发酵好的面团擀面杖排气，分层3份盖上湿布醒发20分钟。然后用擀面杖擀平上面放上麻薯、蜜红豆。从头部慢慢卷起来成条状。
步骤 10/13

盖上保鲜膜湿布，继续二次发酵20分钟。
步骤 11/13

均匀的撒上高筋粉。
步骤 12/13

我是170度15分钟，感觉烤箱温度稍高了点，下次试着调低一点。
步骤 13/13

感觉蜜豆不加也行了，光吃麻薯就可以了，香啊。

发布于 2018-09-10

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