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抹茶麻薯红豆夹心软欧包
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紫烟追梦从玉

抹茶麻薯夹心软欧包，感觉用红豆夹心更好吃哦。

时间:1-2小时
食材
牛奶 120克
盐 3克
白糖 35克
黄油 25克
鸡蛋 1个
抹茶粉 12克
高筋面粉 250克
耐高糖酵母 4克
一、麻薯内馅 适量
牛奶 215克
黄油 18克
糯米粉 125克
玉米淀粉 35克
白糖 20克
二、其他材料 适量
豆沙馅 180克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将主材料依次放入面包桶内。
  • 步骤 2/19
    启动面包机发面程序。
  • 步骤 3/19
    发面的时间制作麻薯馅。①麻薯材料除黄油外全部放入容器内，搅拌均匀。
  • 步骤 4/19
    ②盖上保鲜膜上锅蒸20分钟后，取出趁热加入黄油拌匀，稍凉后装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
  • 步骤 5/19
    面包机程序结束，将面团取出排气。
  • 步骤 6/19
    充分地排气后，将面团均分成9等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。（麻薯面团和豆沙馅也均分成9等份。）
  • 步骤 7/19
    取1个松弛好的抹茶面团，擀成圆形。
  • 步骤 8/19
    麻薯面团用手压成比抹茶面团稍小的圆形，盖在抹茶面皮上，再在麻薯面皮上面放上豆沙馅。
  • 步骤 9/19
    包好，捏紧收口。
  • 步骤 10/19
    收口朝下，放在烤盘中，入烤箱进行二次发酵（烤箱下放一碗热水增加湿度）。（因为一盘放不下，所以分成两盘的，一盘做的圆形，一盘做的三角形。）
  • 步骤 11/19
    发酵至2倍大取出。
  • 步骤 12/19
    表面撒上面粉。
  • 步骤 13/19
    用锋利的刀割出花纹。
  • 步骤 14/19
    放入事先预热好200度的烤箱中进行烘烤，时间20分钟。
  • 步骤 15/19
    取出放凉后装保鲜袋保存即可。
  • 步骤 16/19
    另外一种花形。
  • 步骤 17/19
    成品图。
  • 步骤 18/19
    成品图。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

1、由于面粉的吸水性有差异，亲们请注意调整水的用量哦。

2、馅料可根据自己的喜好换成莲蓉、枣泥等。

3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

发布于 2018-09-01
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