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抹茶麻薯红豆面包
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倾城的美丽庄

之前表妹去日本出差的时候，给我带回来两盒宇治抹茶粉，一直被搁置着没有开封，这次做的抹茶麻薯蜜豆面包就直接用了它，味道不是很浓郁，我很是喜欢。以前做过很多次的可可麻薯软欧，非常受家人和朋友们的喜爱，我个人也非常喜欢麻薯软糯的口感，以前的内馅用的都是干果类的，而这次的抹茶软欧单纯用了蜜红豆，感觉抹茶和蜜豆的口味非常搭，软糯香甜，清茶怡人。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
全麦粉 75g
抹茶粉 15g
牛奶 125g
鸡蛋 1个
白糖 35g
盐 3g
酵母 4g
黄油 22g
糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
牛奶 180g
白糖 40g
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内，选择一个和面程序。
  • 步骤 2/20
    然后放入软化的黄油，再一个揉面程序揉成面团。
  • 步骤 3/20
    取出面团，放入容器中。
  • 步骤 4/20
    覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
  • 步骤 5/20
    面团发酵过程中，制作麻薯： 将辅料中麻薯部分，除黄油外混合在一起。
  • 步骤 6/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/20
    微波炉加热2分钟，拌匀后再加热1分钟，至没有液体。
  • 步骤 8/20
    趁热加入黄油。
  • 步骤 9/20
    充分揉匀匀，覆盖保鲜膜冷却备用。
  • 步骤 10/20
    分成六等份备用。
  • 步骤 11/20
    将发酵好的面团取出排气。
  • 步骤 12/20
    分成均匀的6等份。
  • 步骤 13/20
    取一份面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 14/20
    取1份麻薯擀平铺在上面。
  • 步骤 15/20
    放上适量的蜜红豆。
  • 步骤 16/20
    从一侧卷起，捏紧接口。
  • 步骤 17/20
    置于烤盘上。
  • 步骤 18/20
    放入烤箱，进行第二次发酵。
  • 步骤 19/20
    发酵结束后筛上全麦粉，割出纹路。
  • 步骤 20/20
    放入预热好的烤箱中层，上下火，170℃，烤20分钟。
小贴士

1.不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。

2.液体的量不要一次性全部加入，要根据实际情况做相应的增减。

3.没有蜜红豆，放豆沙馅也是一样的。

4.夹心食材可以根据自己的口味更改。

发布于 2019-07-11
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