抹茶红豆面包
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王森世界名厨学院抹茶红豆面包
总重 1076克，每个150克，可做7个。
抹茶酥菠萝：
砂糖 80克
低筋面粉 70克
抹茶粉 13克
奶油 50克
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/9
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。 -
步骤 2/9
室温30℃基本发酵40分钟。
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步骤 3/9
分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
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步骤 4/9
将面团杆开放入红豆粒。
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步骤 5/9
将面团卷成圆柱形，搓成长条形。
-
步骤 6/9
将面团接成圆圈形状。
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步骤 7/9
将面团沾上抹茶酥菠萝。
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步骤 8/9
将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟。
-
步骤 9/9
以上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
发布于 2018-09-17
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