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蜜豆面包卷
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猎豹balcony

这些天，带着小家伙上培训课，他累我也累。

原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙，结果现在呢，不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业，而小家伙做作业就得一直盯着，要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。

昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了~~

材料：

高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，蛋液24g，牛奶180g，黄油24g，蜜红豆适量

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
酵母 4g
细砂糖 36g
盐 5g
蛋液 24g
牛奶 180g
黄油 24g
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中
  • 步骤 2/16
    将桶固定在面包机中，选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序；
  • 步骤 3/16
    20分钟后加入黄油
  • 步骤 4/16
    至程序结束，置于常温下进行基础发酵（表面盖湿毛巾）
  • 步骤 5/16
    用手指蘸面粉在中间戳洞，洞口不缩不塌表示发酵完成；
  • 步骤 6/16
    取出面团排气
  • 步骤 7/16
    分割成6份
  • 步骤 8/16
    滚圆后松弛10分钟
  • 步骤 9/16
    取一块面团擀成椭圆形
  • 步骤 10/16
    压薄一条短边后撒适量蜜红豆
  • 步骤 11/16
    然后沿长边对折
  • 步骤 12/16
    从一头卷起，捏紧收口
  • 步骤 13/16
    依次如上述方法整形
  • 步骤 14/16
    全部整形完毕后，码放进面包桶中；将面包桶固定好，选择发酵•烘烤程序
  • 步骤 15/16
    发酵完成后机器自动进入烘烤模式
  • 步骤 16/16
    待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；

2. 面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。

发布于 2023-10-26
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