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手工蜜橙面包卷
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旧时光丶落笔缪

儿子给买的一箱蜂蜜，足足有12千克。儿子的孝心，妈妈岂能不好好享受。用这些蜂蜜做了很多蜂蜜茶，生姜、柚子、红枣、柠檬、蜜橙等，这些蜜汁茶，或冲泡或做点心，让我日日享受甜蜜休闲时光。

几款蜂蜜茶，唯独蜜橙蜂蜜用得最多，用来做月饼、汤圆、馅饼等。做了几款面包后，老是在琢磨能不能加点什么，变个口味。理所当然的想到了蜜橙味，最后的决定就是它啦。

成品面包卷蜜橙味很浓，偶尔咀嚼到蜜橙颗粒，那特别的口感环绕舌尖，久久都不曾散去••••••

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 280g
橄榄油 20g
盐 1g
水 100g
鸡蛋 48g
酵母 2g
白糖30 30g
熟花生碎 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/14
    酵母用水融化，加入白糖。
  • 步骤 3/14
    食盐、鸡蛋和橄榄油倒入面粉中。
  • 步骤 4/14
    倒入酵母水，拌匀。
  • 步骤 5/14
    搅拌成无干粉面团。
  • 步骤 6/14
    手工揉摔15分钟，至初步扩展阶段。
  • 步骤 7/14
    继续揉10分钟至面筋扩展，置温暖处发酵40分钟。
  • 步骤 8/14
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 9/14
    面团擀开，撒上蜜橙蜂蜜。
  • 步骤 10/14
    从一段卷起。
  • 步骤 11/14
    分割成数份。
  • 步骤 12/14
    模具抹油，将面包生胚竖立放入抹油模具中。
  • 步骤 13/14
    置温暖处发酵30分钟至两倍大，撒上熟花生碎。
  • 步骤 14/14
    烤箱中下层，150度，10分钟。
小贴士

1、用个人喜欢的果干皆可以做面包。

2、我选用的模具是较小的蛋糕模具，感觉刚刚好。

3、烤制温度根据自己烤箱性能、食材含水量以及烤制数量多少来灵活掌握。

发布于 2022-12-05
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