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蜜桃面包卷
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自家手工熬制的桃子果酱，搭配面包最美味，还可以用面团把果酱卷起来，烤出蕴藏着桃子派风味的松软甜面包，内馅再加入葡萄干及黄油，会让口感更丰富，这款充满着浓郁奶香与桃子酸甜滋味的甜点面包，也为下午茶时光增加更多愉悦幸福感！

时间:1-2小时
食材
高粉 250克
酵母粉 3克
砂糖 20克
盐 3克
牛奶 150克
黄油 30克
桃子果酱 150克
葡萄干 50克
红砂糖 适量
切成丁的黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将高粉、酵母粉、砂糖和盐放入面包桶内，搅拌均匀后，接着加入牛奶以及软化的黄油，混合揉成面团
  • 步骤 2/10
    将面团放在带盖子的容器内，室温下进行基础发酵约 半个小时，接着把面团放入冰箱冷藏八小时以上
  • 步骤 3/10
    趁发酵的时候，将蜜桃果酱准备好
  • 步骤 4/10
    从冰箱取出低温发酵好的面团，室温回温约一个小时
  • 步骤 5/10
    将面团取出，放在撒了高粉的面板上，用手轻压面团排出空气，将面团擀成长方形，表面铺上蜜桃果酱
  • 步骤 6/10
    均匀地撒上葡萄干、核桃碎、红砂糖，再等距摆放少许切成小丁的黄油
  • 步骤 7/10
    把面团往前卷起成圆柱状，分切成6份
  • 步骤 8/10
    切面朝上，放入不粘模具里，进行二次发酵约40分钟
  • 步骤 9/10
    待面团膨胀至两倍大，刷上一层蛋液
  • 步骤 10/10
    放入180度预热好的烤箱内，烘烤25分钟，面包出炉后，表面筛上少许糖粉装饰。
小贴士

1、果酱要提前做好，放凉再使用

2、如果不是不粘的模具，则要先将模具内壁抹上油防粘

发布于 2019-07-26
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