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奶酪核桃面包卷
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小星宇同学

近来购置了一个烤箱，一直想做点啥吃的。没做过面包，很想挑战一下，参考了好豆网其他豆亲的做法，再融入了一点自己的想法，做出来的面包挺成功的。这个方法很家常，在家都能做。现在分享给大家看看。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
奶酪 100g
牛奶 180ml
植物油 30g
鸡蛋 1个
核桃 4个
白砂糖 40g
盐 适量
干酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料
  • 步骤 2/11
    取30g的白砂糖，然后除植物油和奶酪之外的其他东西全部放一个盆里，将面揉成面团
  • 步骤 3/11
    面团成型之后，加入植物油，取一半的奶酪用力揉进面团里，一定要揉匀，揉成可以拉成薄模状后发酵
  • 步骤 4/11
    这是揉好的面团
  • 步骤 5/11
    烤箱预热后，面团包上保鲜膜放入烤箱发酵到2倍大，烤箱里面可以放一杯热水，保证烤箱里的温度和湿度
  • 步骤 6/11
    奶油奶酪打顺滑，再加入剩下的白砂糖，分次加入蛋清液打融合。将核桃仁剁碎后加入奶酪里（核桃仁剁碎这步忘记拍了），制作成核桃奶酪馅
  • 步骤 7/11
    发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟
  • 步骤 8/11
    取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅，顺着长边将面皮卷起来形成面卷
  • 步骤 9/11
    将面卷切段，同步骤5一样进行二次发酵，大概发酵40分钟，具体时间看室温的高低
  • 步骤 10/11
    发酵好取出刷上鸡蛋液。因为没有刷子，我用的是勺子，将鸡蛋液浇上去
  • 步骤 11/11
    置于烤箱中层，165度，30分钟左右，上下加热烘焙。此图为烤好的面包卷
小贴士

1.面包的松软，取决与发酵的好坏

2.烤箱温度、时间的设置，要视具体情况而定。

发布于 2020-02-26
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