红糖红枣核桃面包 - 红糖红枣核桃面包的做法,红糖红枣核桃面包怎么做好吃,红糖红枣核桃面包的家常做法 - 京细菜谱

红糖红枣核桃面包

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小星宇同学

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12月份第二课和风信子老师学做了红糖红枣核桃面包，这款面包所以的材料都是非常有营养的，红糖、红枣可以补血，核桃可以健脑，味道是超赞的，尤其是对我们爱美的女士们来说，真的是不错的选择。老师说的好，对不爱吃核桃和红枣的小朋友们，这种做法孩子们也不会拒绝的。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 270g

红糖 35g

红枣肉 25g

核桃肉 20g

白糖 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/37

准备好材料。
步骤 2/37

红枣洗净，去核切丁备用。
步骤 3/37

核桃压碎切丁备用。
步骤 4/37

把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化。
步骤 5/37

完全融化的红糖水放至微温，放入面包桶。其余的液体对角分开放置放入鸡蛋液、盐、白糖。
步骤 6/37

粉类放在上面。
步骤 7/37

酵母挖洞埋好。
步骤 8/37

面包桶放入面包机里面和面20分钟。
步骤 9/37

和面20分钟后放入黄油，在和面10分钟，一共和面30分钟。
步骤 10/37

和面到面团可以拉出薄而且不易破损的薄膜。
步骤 11/37

加入红枣丁和核桃丁。
步骤 12/37

混合均匀。放入容器中，盖上保鲜膜进行一发。
步骤 13/37

室温发酵至2倍大。用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
步骤 14/37

面团排气后，平均分成9份，将称好的面团滚圆收口，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 15/37

取一个面团，用擀面棍将面团擀成牛舌状。
步骤 16/37

把擀开的面片横过来，最下面擀薄。以便收口。
步骤 17/37

从上到下卷起，把口收紧。
步骤 18/37

卷好的样子。
步骤 19/37

全部完成后，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 20/37

松弛完成后，取一个用手搓长，最好搓成粗细均匀的条状。
步骤 21/37

按照图的样子围一个圈。
步骤 22/37

把上面长的围回来，打一个单结。
步骤 23/37

用手帮忙一塞就可以了。
步骤 24/37

将两头捏紧，放在底部。
步骤 25/37

将做好的面包坯放入烤盘。
步骤 26/37

放入烤箱，进行第二次发酵40分钟，至面团两倍大。
步骤 27/37

发酵完毕后在表面刷上全蛋液。
步骤 28/37

烤箱提前预热180度，170度上下火中层烤20-25分钟。中途10分钟内注意观察，及时加盖锡纸。
步骤 29/37

烤好的红糖红枣核桃小面包。
步骤 30/37

放入烤网晾凉，装袋保存。
步骤 31/37

漂亮美味的面包做好了，忍不住多拍了几张。
步骤 32/37

是不是很漂亮。
步骤 33/37

是不是很漂亮。
步骤 34/37

是不是很漂亮。
步骤 35/37

是不是很漂亮。
步骤 36/37

是不是很漂亮。
步骤 37/37

看看内部组织不错吧，柔软美味太好吃了。

小贴士

1.红糖最好是事先和水混合，加热进行融化。

2.液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加；原方子加水是150g，我水放了120g。

3.在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置。

4.面包烤制的时候10余分钟是关键，一定要注意观察及时加盖锡纸。

5.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气灵活掌握。

发布于 2024-09-09