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红糖红枣核桃面包
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哟官卦侍萄

每次看到老师们的教程都想做，无奈有些时候忙起来，一下又到下一课了，有的作业做好了，也来不及按时交。这回也过了好多天了，今天有时间赶紧发一下。

红枣和核桃实在太搭了，吃起来味道真的不一般。加上红糖，营养和味道俱全，这款面包大家真的不要错过哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
红糖 35g
白砂糖 20g
全蛋液 20g
酵母 3g
盐 2g
黄油 20g
清水 150g
核桃肉 2g
红枣丁 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先把红糖和水放入奶锅加热到糖化关火
  • 步骤 2/19
    完全融化的糖水放至微温加入酵母，搅匀
  • 步骤 3/19
    把红糖酵母水倒入面包机桶，加入全蛋液
  • 步骤 4/19
    加入高粉，白糖和盐
  • 步骤 5/19
    和面20分钟，加入黄油
  • 步骤 6/19
    再搅拌至出膜
  • 步骤 7/19
    加入红枣丁，核桃丁混合均匀
  • 步骤 8/19
    放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
  • 步骤 9/19
    取出来排气
  • 步骤 10/19
    分9份，松弛15分钟
  • 步骤 11/19
    取一个面团擀长，卷好
  • 步骤 12/19
    依次卷好后再松弛10分钟
  • 步骤 13/19
    再松弛完成后，取一个用手略搓长，搓成粗细均匀
  • 步骤 14/19
    打一个单结
  • 步骤 15/19
    将两头捏紧，放在底部
  • 步骤 16/19
    全部做好后放入烤盘
  • 步骤 17/19
    放温暖处二次发酵好，刷上蛋液，烤箱180度预热
  • 步骤 18/19
    140度烤20分钟
  • 步骤 19/19
    取出来放至微温装入保鲜袋密封保存，第二天吃还是软软的。
小贴士

水可以预留10克左右，如果面团太干再放，我是全加入了，因为我的面粉吸水力还是可以的。

我的烤箱温度偏高，只要140度，老师是用170度烤，所以可根据自己的烤箱温度来调节。

发布于 2022-10-21
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