jxcaipu logo
红糖红枣核桃面包
5.8万 热度 107 收藏
扬扬得意需尽欢

这次做的面包可是看到咱们好豆菜谱的12月份作业哦！真真的是第一次做这样的面包哦！冬季里，红糖对女人来说很暖，红枣对大人孩子都有好处，这核桃对于宝贝来说更是好东东哦！集三样宝贝于一身的面包真的是很赞哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
水 150g
蛋液 20g
红糖 35g
白糖 20g
酵母 3g
黄油 20g
盐 2g
碎核桃仁 20g
红枣丁 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    红糖用热水融化
  • 步骤 2/16
    红糖水放至温热，放入干酵母搅拌至混合。
  • 步骤 3/16
    将主料中除黄油外放在盆中，然后加三分之二的红糖水搅拌
  • 步骤 4/16
    揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉面
  • 步骤 5/16
    揉至面团可以拉出薄膜状，说明面团达到拓展阶段。
  • 步骤 6/16
    提前将核桃仁压扁，切碎，红枣去核切丁
  • 步骤 7/16
    将碎核桃仁，红枣丁加入面团中，混合均匀
  • 步骤 8/16
    面团至温暖处发酵2个小时，至体积变为2倍大
  • 步骤 9/16
    面团取出排气，静置10分钟
  • 步骤 10/16
    平均分成9份，将分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 11/16
    取一个面团，用擀面杖将面团擀平成长舌状
  • 步骤 12/16
    由上向下卷起，边缘处使劲压薄，这样贴合比较紧实。
  • 步骤 13/16
    卷好的面团再盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 14/16
    松弛完成后，取一个搓长，最好搓成粗细均匀的条，搓好的面条，打一个结，然后长的一段捏过来，将两头捏紧，放至底部。
  • 步骤 15/16
    面团发酵至两倍大时，表面刷上蛋液，烤箱180度预热，170度烤25分钟。
  • 步骤 16/16
    松软的红枣红糖核桃面包出炉喽！
小贴士

1、红糖一定要用热水沏开哦！

2、步骤2中酵母放入时水温不可过热，不然会影响面团的发酵哦！

3、烤箱温度依上色度酌情调节。

发布于 2022-04-29
209
相关菜谱
写评论