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奶油奶酪手撕面包在家也能烤,酥脆可口,韧性十足,一次一个都吃不够
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淋湿的记忆忆薇

之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的，还没出炉，就能闻到奶酪的香味了将它制作成花型，吃的时候一个一个撕下来，过瘾以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？嘿嘿，既有心意又不浪费

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300克
牛奶 60克
酸奶 80克
淡奶油 45克
全蛋液 35克
细砂糖 35克
酵母 4克
黄油 25克
奶油奶酪 150克
蔓越莓 25克
糖粉 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
  • 步骤 2/16
    将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
  • 步骤 3/16
    揉好的面团放入容器内
  • 步骤 4/16
    盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/16
    接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
  • 步骤 7/16
    取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
  • 步骤 8/16
    将其中一半铺上奶酪（如图）
  • 步骤 9/16
    然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
  • 步骤 10/16
    由下往上卷起，依次卷起14个
  • 步骤 11/16
    放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
  • 步骤 12/16
    放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
  • 步骤 13/16
    这是发好的状态
  • 步骤 14/16
    在表面均匀的刷上一层蛋液
  • 步骤 15/16
    放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
  • 步骤 16/16
    成品欣赏
小贴士

1:要想把面包做好，第一要揉好面团，第二，二发的时间一定要够，这样才会松软有拉丝效果

发布于 2019-05-27
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