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一款撕着吃的有料的料理面包——香肠奶酪手撕面包

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清秀

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吃多了甜面包，换个口味，一款添加了好多料的面包，香肠和马苏里拉奶酪丝，想吃啥都可以任性地加

，而且必须撕着吃才够味儿，加了帕玛森芝士粉烤的时候那个香啊…

时间:1-2小时

食材

汤种：面包粉 26克

开水 26克

主面团：面包粉 185克

低粉 50克

汤种 40克

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烹饪步骤

步骤 1/9

先做汤种：26克开水倒入26克面包粉中搅拌均匀后放凉待用。
步骤 2/9

再做主面团：把除黄油外的材料混合均匀揉成光滑面筋扩展。
步骤 3/9

加入软化黄油后继续揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的完全阶段后，滚圆放温暖处进行基础发酵。
步骤 4/9

在发酵的时候将香肠切块，香葱切小段。马苏里拉芝士碎从冰箱拿出。
步骤 5/9

面团发至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入不回缩、不塌陷，一次发酵完成。
步骤 6/9

取出发酵好的面团排气滚圆后松弛20分钟。
步骤 7/9

把松弛好的面团按扁用擀面杖擀成长方形的厚面片。
步骤 8/9

面片上涂一层橄榄油，撒上香葱和帕玛森芝士粉。
步骤 9/9

用刀将面片切成差不多大小的小块。

小贴士

中空蛋糕模具要涮黄油不然会粘。烘烤时间可以根据自己的烤箱温度调整。

发布于 2018-08-11