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用手撕着吃的肉松面包
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渷木易子子

做为妈妈，孩子的饮食健康和饮食卫生是最担忧的，早餐是一天当中最主要的，早餐吃好，一上午都会精力充沛。孩子喜欢吃各式面包，我会换着口味和样式给孩子亲手制作，看到孩子吃的津津有味，心里也美美滴。

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 400g
牛奶 160ml
黄油 30g
鸡蛋 2个
盐 2g
砂糖 30g
酵母 4g
肉松 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。
  • 步骤 2/17
    加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。
  • 步骤 3/17
    选择发酵程序，发酵到两倍大。
  • 步骤 4/17
    用手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。
  • 步骤 5/17
    把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/17
    把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。（肉松也是我自制的，有单独的菜谱，有兴趣的可以参考）
  • 步骤 7/17
    跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。
  • 步骤 8/17
    其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。
  • 步骤 9/17
    取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。
  • 步骤 10/17
    把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。
  • 步骤 11/17
    放在披萨盘上，盖住杯子。
  • 步骤 12/17
    再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。
  • 步骤 13/17
    用刀片在每两个面团的缝隙处，把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。
  • 步骤 14/17
    拿走中间的杯子。
  • 步骤 15/17
    放入烤箱进行二发（我是烤箱里放入一盆热水，时间为30分钟），面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。
  • 步骤 16/17
    烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟，表面金黄即可。
  • 步骤 17/17
    成品。
小贴士

1、馅料可以根据自己喜欢的口味改变，椰蓉、果酱、豆沙均可。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调制。 3、最后几分钟的时候最好观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。

发布于 2018-11-05
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