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也许是最简单最原始的做法--牛肉松面包卷
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容何失意的鸵鸟峦

肉松面包是我家涵涵最爱的，想着好久没有做肉松面包了，心血来潮就折腾着玩玩儿。自从用面包机自己制作肉松以后，就再也没买过外面的肉松了，用自己制作的新鲜肉松作面包，味道太棒了。宝贝吃着开心的跟我说，里面好多肉松，外面也好多肉松。那当然了，自己做的不仅安心放心，馅料咱们还可以任性添加，嘻嘻！我个人偏爱用牛肉作肉松，感觉牛肉松要比猪肉松味道香得多了。我也是个懒家伙，我更喜欢用简单直接的方法做好看好吃的东西。这也许是最简单最原始最直接的肉松面包卷做法了，哈哈。。如果担心做肉松面包卷的时候裂开或者定型时间不够，那试试最简单的吧。。

时间:1-2小时
食材
面团材料： 适量
高筋面粉 330g
奶粉 10g
水 180ml
盐 3g
细砂糖 30g
鸡蛋 1个
酵母 5g
黄油 35g
馅料： 适量
牛肉松 100g
香葱、芝麻 适量
刷面全蛋液 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法，用机器揉至面团脱离缸壁即初步扩展可拉伸。
  • 步骤 2/9
    黄油少量分次加入，揉至完全与面团融合，直至面团再次脱离缸壁达到扩展出膜阶段。
  • 步骤 3/9
    面团进行一次发酵至2-3倍大。
  • 步骤 4/9
    将面团排气分割成三份，重量每个200g左右。揉圆松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    牛肉松做法可以参与我的--面包机版牛（猪）肉松做法，我这个在做好之后又用机器加工打了一下，碎碎的方便蘸上。
  • 步骤 6/9
    将松弛好的面团擀开，铺上20g牛肉松，卷起。
  • 步骤 7/9
    入烤箱二次发酵至2倍大，烤箱不能发酵的，自己创造条件发酵。
  • 步骤 8/9
    刷上全蛋液，洒上香葱和芝麻，烤箱上下火170度预热，中层，烤18-20分钟。
  • 步骤 9/9
    切开的形状、馅料均匀的程度和口感绝对不输给出炉后卷的，即简单又好看，完全不用担心裂开。
小贴士

烤箱温度要结合自己的烤箱做调整哦，我的烤箱温度偏高啦！

发布于 2018-09-29
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