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我认为龙利鱼(巴沙鱼)最好吃的做法
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恬静explicit

我曾经买过龙利鱼柳的成品,不贵,丢到烤箱一烤,简单无压力。鱼嘛,总觉得还营养好。后来就迷之买不到了~

直到邻居给我一堆龙利鱼柳,其实龙利鱼和巴沙鱼是两种鱼,可是我实在分不开,管他呢……差不多的东西

试了非常多的做法,总觉得这个鱼呢,不够鲜,鱼肉也比较松散,胜在没有刺,还没有任何腥味,又想起了原来买过的那个,做下来呢,送给朋友们尝尝,要被好评冲昏头脑了,并且经常有朋友找我要,封面就是带回老家的十几盒

今天又去买,看我十条十条装起来,好多人问我这个应该怎么吃~所以决定写下来……原来这么多人不知道怎么吃

菜谱从9.8分降到现在~真崩溃。别再给我低分了……

食材
巴沙鱼柳 2条
半勺,一点点就行
黑胡椒 5克甚至更多
鸡蛋 一枚
淀粉 50g
一大锅~好心疼
面包糠 一包(实际一碗就够了)
十三香 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来解冻,这个一定不要着急,我通常是第一天晚上拿出来第二天上午做。不要泡水,如果实在着急微波炉貌似有解冻功能。然后,无论哪种方法,一定要完全解冻~解冻完,厨房用纸擦干
  • 步骤 2/7
    一定要擦的比较干,否则炸的时候会噼里啪啦,并且,口感不好。
  • 步骤 3/7
    擦干了,就切段,想做小一点也行,大一点也行。看自己的锅和油。我大约3乘5厘米这么大,太小了吧……我觉得一会裹面包糠太累了,太大了~不好翻
  • 步骤 4/7
    材料,除了淀粉其他的全部放进去,戴上一次性手套搅拌均匀,喜欢辣的放一点辣椒面也不错。每种盐的咸度不一样,所以可以先少放一点盐,盐少了后面可以补救,多了就没办法了……腌一会,半小时,一小时,都行……着急的话不腌好像也还可以,我一般是腌2小时
  • 步骤 5/7
    搅拌完了加淀粉,配方这个量是差不多的,但是还是要看你鱼有没有吸干水分,鸡蛋多大,所以呢,多少的,看着加吧,图片是全部搅拌完的状态。粘稠的,全部在鱼上,不流淌
  • 步骤 6/7
    面包糠放到碗里(这个知道是啥吧?超市就有)把鱼块进面包糠里滚一圈,进热油炸就好啦,小火慢慢炸。炸到金黄色出锅。这个时候尝尝,如果喜欢觉得淡,可以再加一点盐。
  • 步骤 7/7
    出来以后放到吸油纸上,保持酥脆。然后复炸一次,出锅。我要送人,所以都是炸的半熟,然后朋友们回家自己再炸,还是一样好吃。最简单呢,就是丢烤箱里,230度,15分钟左右。
小贴士

这个鱼非常容易就咸了,所以一定少放盐,不要觉得盐少,万一不咸以后可以再加盐,咸了没有什么好办法~加个鸡蛋加些淀粉进去稍微可以中和一点,炸的第一块尝尝,这时候还有调整的余地

我一般是炸半熟,然后晾凉了就放冰箱冷冻,什么时候想吃,就拿出来放烤箱一烤。

       230度,15分钟。鱼非常嫩,好吃。我是放一大盘子进烤箱,五分钟吃一块十分钟吃一块,十五分钟吃一块,一直到25分钟,才开始觉得要烤过,所以10到20分钟都可以。看你喜欢。

       油炸还是不健康食品啦,但是春节招待客人呢,这个拿的出手,还非常快手,春节前准备出来,春节必备。

如果家里有宝宝不吃辣,黑胡椒换成孜然也不错。

发布于 2019-02-18
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