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私厨蒜香豉汁蒸鱼片（龙利鱼）
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匆怯瓜潞实

很早前买了一袋干豆豉，经过加工后、味道真心很香，家里正好有龙利鱼片本想清蒸，后决定做豆豉味道的，味道真的是不错。龙利鱼肉质细嫩，腥味不重，有几乎无刺，实属老少咸宜。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼肉（其他鱼片也可以用此方法） 适量
干豆豉、姜片、蒜片、小红辣椒 适量
蒸鱼豉汁或鲜酱油、黄酒、蚝油、糖、黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼片肉切了大段，用黄酒、一点点盐腌制一会
  • 步骤 2/7
    干豆豉提前用温水洗净，一点料酒泡一下。油锅爆香蒜片，姜片。加入豆豉炒香。
  • 步骤 3/7
    倒入适量蒸鱼豉汁，一点五香粉，一点糖，一点点米醋，炒好备用。我喜欢吃辣，最后拌进去了一些红辣椒圈。
  • 步骤 4/7
    酱汁均匀铺在鱼身上。大火蒸8分钟即可。
  • 步骤 5/7
    个人认为有点微辣比较好吃噢
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    开吃
小贴士

1.鱼片需要提前腌制，这样可以去除鱼的腥味儿；2。熬粥的过程需要时不时的搅拌，这是防止冒锅和糊锅了；

发布于 2018-09-15
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