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金银蒜豉汁蒸鲍鱼
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忧郁filth

说起豉汁蒸鲍鱼，我最爱的做法会在这基础上多加一物，它就是金银蒜，那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单，爆香过的蒜末和生蒜末混合，调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香，味道可不一般，相对单一的，这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了，咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 6个
大蒜 1头
花生油 10克
蒸鱼豉油 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物，不卫生。
  • 步骤 2/8
    全部处理好的鲍鱼，清洗干净，放进壳里
  • 步骤 3/8
    将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩。
  • 步骤 4/8
    蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气。
  • 步骤 5/8
    将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦。
  • 步骤 6/8
    将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
  • 步骤 7/8
    将蒜蓉放在鲍鱼的面上，喜欢蒜香味重的多放一些，放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/8
    放入ACA蒸烤箱内，大火蒸10分钟左右即可出锅。
小贴士

喜欢辣的可以加辣椒

发布于 2024-03-25
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