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金银蒜剁椒蒸生蚝
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愉快shovel

有人说吃生蚝就像亲吻大海的感觉一样，吞下生蚝的瞬间，就像把整个海洋吃进了嘴里。仿佛只要吃下这颗生蚝，就成为了海的女儿。现在正是吃生蚝的大好时节，生蚝肥美，并且价格还很便宜。新鲜的生蚝，采用经蒸的做法，最大程度保留了生蚝的原汁原味。

时间:30分钟-1小时
食材
生蚝 7个
生抽 一茶匙
花生油 一勺
剁辣椒 一小勺
大蒜 5瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牡蛎用刷子清洗干净。
  • 步骤 2/9
    因没有专门的工具，所以我用螺丝刀来代替。用螺丝刀沿着缝隙撬开一个小口子。
  • 步骤 3/9
    接着用水果刀将贝柱割断，生蚝就能非常轻松地打开。
  • 步骤 4/9
    将开壳后的生蚝再次清洗干净，摆放在盘子中，另外准备蒜蓉，剁辣椒和生抽。
  • 步骤 5/9
    锅中放入一大勺花生油，爆香一半蒜蓉。
  • 步骤 6/9
    再放入一小勺剁辣椒，小火炒出红油。
  • 步骤 7/9
    将炒好的蒜蓉和剩下的另一半蒜蓉拌匀。
  • 步骤 8/9
    放入一茶匙生抽，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    将拌好的蒜蓉装入到生蚝中。
小贴士

蒸生蚝的时间要控制好，不要蒸太久。

发布于 2018-10-12
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