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剁椒蒸扇贝
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幸骑蜗牛追导弾

剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅

时间:10-30分钟
食材
扇贝 600克
橄榄油 2ml
盐 1克
剁椒 30克
蒜泥 30克
葱 30克
生姜 15克
豆豉蒸鱼酱油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
  • 步骤 2/7
    剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
  • 步骤 3/7
    准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
  • 步骤 4/7
    把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
  • 步骤 5/7
    清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
  • 步骤 6/7
    蒸好之后撒上葱，即可；
  • 步骤 7/7
    鲜、香、辣，美味上菜
小贴士

1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；

2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；

3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。

发布于 2019-10-30
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