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蒜蓉豉油蒸鲍鱼
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蓬霏琅咫天涯

老公经常去海鲜市场买一些新鲜的鲍鱼，还主动蒸好鲍鱼给全家人吃。看看用心蒸出来的鲍鱼，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙呀。

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 16只
姜 适量
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
自制的米酒 适量
生抽 适量
盐 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。
  • 步骤 2/7
    刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
  • 步骤 3/7
    切好姜丝和蒜。
  • 步骤 4/7
    将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
  • 步骤 5/7
    淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。
  • 步骤 6/7
    最后洒点盐和香油。
  • 步骤 7/7
    蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸10分钟左右。
小贴士

1鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

2清理很重要：用牙刷擦洗干净。

3根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。

发布于 2018-06-23
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