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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼[首发]
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剩蛋老人羽

鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。

中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。

时间:10-30分钟
食材
鲜鲍鱼 400g
粉丝 50g
姜末 适量
蒜末 适量
葱花 适量
油 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内脏（可叫商家代劳）；
  • 步骤 2/4
    用姜末、蒜末、葱末，油、蚝油以及一点清水拌成料汁；
  • 步骤 3/4
    粉丝用热水泡软后平铺在碟底；
  • 步骤 4/4
    铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁，上锅蒸熟即可！
小贴士

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。所以食用后可以保留下次煲汤用！

发布于 2023-01-24
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