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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
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猿闻猿谴盘

鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。今天周末，在家试着做这道菜。

时间:10分钟内
食材
鲍鱼 4只
粉丝 50g
油 适量
大蒜 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
细香葱 少许
枸杞子 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉丝剪短，放温水里泡软。
  • 步骤 2/11
    鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
  • 步骤 3/11
    剔除内脏，用小刀挖出鲍鱼肉。
  • 步骤 4/11
    在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，切好的鲍鱼反正面抹点料酒。
  • 步骤 5/11
    把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉。
  • 步骤 6/11
    大蒜挤成蒜泥。
  • 步骤 7/11
    锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
  • 步骤 8/11
    把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
  • 步骤 9/11
    进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
  • 步骤 10/11
    蒸好后的鲍鱼摆在盘子里。
  • 步骤 11/11
    再在鲍鱼表面再撒上少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。撒上香葱末、枸杞子。
小贴士

1、鲍鱼用料酒腌过后，可去腥。

2、蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

发布于 2023-05-23
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