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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
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烂自安家掣

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，在外面吃饭时经常点这道菜，自己却没有亲手做来吃，这是我第一次做，哈哈，由于不够熟练，手忙脚乱了，原来清洗鲍鱼也是一门学问啊~哈哈！总算成了！味道非常好！真是值得一试再试！

时间:10分钟内
食材
鲍鱼 6个
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 少许
蒜蓉 适量
粉丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用刷子将鲍鱼清洗干净，周围一圈褶皱的黑泥也刮洗干净（这是让店主帮忙处理的）。
  • 步骤 2/14
    用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离，将壳也清洗干净，备用。
  • 步骤 3/14
    将鲍鱼肉切十字花。
  • 步骤 4/14
    将鲍鱼肉花面朝上，放回壳中。
  • 步骤 5/14
    将粉丝清洗干净，焯水，沥干水分，备用。
  • 步骤 6/14
    准备蒜蓉。
  • 步骤 7/14
    热锅，下油，将蒜蓉炒香。
  • 步骤 8/14
    在碗里加入蚝油、生抽、料酒、少许糖，拌匀。
  • 步骤 9/14
    将粉丝铺在盘子上。
  • 步骤 10/14
    将鲍鱼摆在粉丝上，在鲍鱼和粉丝上淋上酱汁。
  • 步骤 11/14
    锅里放水，煮沸，放进鲍鱼，蒸6-8分钟。
  • 步骤 12/14
    准备葱花。
  • 步骤 13/14
    大约7分钟左右，鲍鱼蒸好啦~
  • 步骤 14/14
    在鲍鱼上撒上葱花~美味极了！
小贴士

1、鲍鱼一定要清洗干净，特别是周围的黑边，一定要用刷子反复擦洗干净。2、鲍鱼本身是比较鲜美的，调酱汁时可根据个人口味来调节即可。3、蒸鲍鱼时注意火候，一般较小的鲍鱼蒸的时候稍短些，这次我买的个头算中等大小，所以只需要7分钟左右就OK了。

发布于 2023-07-22
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