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浓香豉汁蒸排骨

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翟笑迎暖风

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一道浓香豉汁蒸排骨,浓香软烂,好吃的要舔盘子咯!

时间:30分钟-1小时

食材

软排 500g

姜片适量

香葱适量

红朝天椒适量

酱油 1汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/8

将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
步骤 2/8

放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用
步骤 3/8

姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。
步骤 4/8

炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
步骤 5/8

将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺
步骤 6/8

抓拌均匀，腌制1小时左右
步骤 7/8

将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
步骤 8/8

待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌

小贴士

喜欢颜色清淡的酱油可以少加；腌制好的排骨加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘在一起。

发布于 2020-08-19